酵母加入适量温水静等5分钟熔化加入面中拌匀，再加入清水，揉成光滑的面团，发酵。我一般中午发好面，晚上回来包。上班族伤不起😂
最关键的一步，面发好后再调馅，不然馅会出水。调馅：白菜切碎，加一点盐，杀出水份攥干待用。粉条煮软凉透切碎，把粉条和白菜混合放入盆中搅匀，加入一勺豆瓣酱，三勺花椒油（小火炸好花椒油凉凉，屡出油），拌匀，此时的馅是非常想的，最后根据个人口味放盐，可以尝一下咸淡。
肉搅成肉糜，分三次搅入花椒水，使肉上劲，再放入适量生抽和酱油，葱花碎，沿一个方搅匀，最后放入拌好的白菜中拌匀即可。其实步骤很简单，只是俺说的比较啰嗦😜
现在就可以开始包包子啦。我正好包了6个包子。包好的包子醒15分钟，然后上锅先开中火，上气后再还大火蒸15分钟，关火再闷5分钟，这是不塌皮的关键奥。
又美又香的大包子出锅啦，很诱人有没有😁，一岁多的娃娃吃了整整一大个，最开心的就是我做饭，你爱吃😊
这是分别调好的白菜和猪肉，最后把两样混合拌匀即可。馅的关键就是加入花椒油和豆瓣酱，有不明白的滑欢迎一起探讨哈😊