加州蓝莓乳酪面包

作者： 法焙客家庭烘焙

面包+蓝莓乳酪+蛋糕的多重美味~

用料

• 面包粉 500g
• 细糖 102g
• 酵母 6g
• 奶粉 25g
• 食盐 4g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 350g
• 黄油 55g
• 戚风蛋糕卷胚 一个（28*28cm方盘）
• #蓝莓乳酪馅
• 芝士 100g
• 细糖 20g
• 蓝莓果酱 50g
• 酸奶 30g
• 黄油 20g

加州蓝莓乳酪面包的做法步骤

步骤 1

先将所需材料准备好。

步骤 2

先将除面包粉 食盐 黄油 以外材料混合拌匀，加入面包粉慢速搅拌无干粉状态，在换成高速打至面团延伸阶段（面团光滑），加入黄油和食盐（食盐如果先混合的话会抑制酵母的生长所以一般情况都建议和黄油一并加入），揉至面团完全延伸扩张的状态（手膜状态）即可。

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜放在工作台上松弛15分钟。松弛好的面团开始分割成300g一个，滚圆，放入冰箱冷冻20分钟后取出整形。（冷冻好的面团易塑形）

步骤 4

接着开始制作蓝莓乳酪馅。

步骤 5

在软化的芝士中加入细糖拌匀

步骤 6

倒入酸奶搅拌均匀，再加入软化的黄油拌匀

步骤 7

最后加入蓝莓果酱拌匀即可

步骤 8

取出一个面团，将其擀成长方形。

步骤 9

在中间部分均匀地涂抹上一层蓝莓酱。

步骤 10

裁两片长方形蛋糕胚。

步骤 11

在蛋糕片上均匀涂抹一层蓝莓乳酪馅。

步骤 12

再盖上一层蛋糕片。然后用刮板或刀，将蛋糕片两侧的面包胚，分割成均匀的条状。

步骤 13

提前预热烤箱180度。将蛋糕片两侧的面包条交叉编织，包裹住蛋糕片。

步骤 14

编织完成后，放入烤盘，表面刷少许蛋液。烤箱180度，烘烤22-25分钟。

步骤 15

出炉后，移至冷却网。

步骤 16

待凉后，切件，淋少许巧克力酱。

步骤 17

开始享受面包+蓝莓乳酪+蛋糕的多重美味吧~

菜谱创建时间：2017-09-12 15:37:43