鸡爪剪去指甲，鸡肝洗去血水，洗净冷水下锅并放几片姜，煮熟冷水过滤。另起一锅鸡蛋煮上，煮好冷水激一下剥壳。
锅里放水，把卤鸡料（没有了放八角，陈皮，香叶，花椒，桂皮，茴香，辣椒），葱，姜，老抽，生抽，耗油，冰糖都扔水里煮开，怕味不够就再多放点辣椒，花椒，八角等味大的调料。把要卤的东西都扔锅里，中小火煮。
一直煮到筷子能轻松扎烂鸡爪。再煮一下收收汁就好了。
好吃又下饭