锅入水烧开后，排骨入水稍煮片刻，捞出用冷水冲干净。 干净锅内入菜油，油老后入大蒜，在入排骨爆炒。 炒至金黄色入所有配料，葱除外，加开水淹没过肉，大火煮。
待汤汁浓稠时，小火起锅装入盘内，撒上葱花，完成。