1.鸡肉块要大一点，这样才有嚼劲。先用葱姜蒜腌制大概20分钟左右。 2.煎鸡肉。油温六七成时放入鸡肉，一定要把鸡肉完全煎熟。小火慢慢将鸡肉煎熟。鸡肉煎到外面有点焦黄时捞出。 3.锅中少许底油，放入蒸瓣蒜，放入整个的小洋葱头，姜，出香味后放入鸡肉，翻炒，然后加入三杯秘汁。搅匀，让各种味道融合，加入辣椒 和罗勒叶，在起锅前加入少许米酒。 4.三杯秘汁。一杯米酒，一杯酱油膏，一杯清水，然后加入黑芝麻香油，少许醋，糖，搅匀。