买好材料,然后备料,把土豆削皮,切块,然后放在水里泡十五分钟左右
豆腐泡洗一下,切开一半,备用, 然后把鱼头洗干净,沥干水,用料酒腌制五分钟,去腥, 准备下锅煎鱼时用淀粉抹一下鱼头,烧开锅,下油,等油热就下鱼头,中小火煎四分钟,然后反过来再煎四分钟,然后取出待用, 接下来锅里继续烧红,下油,下姜,蒜头,洋葱,翻炒一下,然后下土豆,再翻炒一下,接下来放调料,炒均匀,然后下开水煮五分钟,接下来把鱼头也放在面上,继续煮十分钟,最后放上香菜,鱼头土豆煲完成。