风吕吹萝卜（不知道为什么老想叫它萝卜墩觉得好可爱哇哇哇）

作者： pudding米果麦

贴心且重要的提示： 优质白萝卜的选购诀窍：外观白皙有鼓胀感、无须、凹陷浅、拿起来沉甸甸的。 我觉得还是选嫩点的，那种经络都特别清楚还很多很粗的应该就有点老了.... 最开始是在知乎有个回答上看到有这个东西，觉得有点可爱也蛮有意思的~但当时不知道叫什么，一直就想叫它萝卜蹲哈哈哈~不管，反正我就叫它萝卜蹲~ 刚开始写的“风吹吕”我也是没救了...... 我能找到的本菜谱的原始来源： 沪江网校： “日本万能蔬菜： 白萝卜的百变料理！” http://jp.hjenglish.com/new/p231525/ 如有不妥，欢迎指出哦~ 不过我自己做的话很可能不按这个来就是啦......

用料

• 萝卜 1/2根
• 淘米水 适量
• 日式高汤 1.5杯（300ml）
• 味噌 3大勺
• 酒 1大勺
• 味霖 1大勺
• 白砂糖 1大勺
• 柚子皮 少许

风吕吹萝卜（不知道为什么老想叫它萝卜墩觉得好可爱哇哇哇）的做法步骤

步骤 1

白萝卜削皮； 切成厚度２厘米以上的圆片状，在一面用刀划出深度１厘米的十字纹。

步骤 2

再把萝卜的上下两边切园（就是把那个棱角弄钝）。不然煮完会烂掉。 http://ribenliaoli.baike.com/article-11073.html 这个步骤来源于这个菜谱，也是搜出来的，更简易~里面这个步骤我觉得还是有必要注意一下的。

步骤 3

把1中的白萝卜平放入锅中，加入淘米水或1小勺米加水，直到水面盖住白萝卜为止。 开中火煮30分钟左右。 然后把锅子和白萝卜洗净，重新把白萝卜入锅，开中火，然后转小火煮30～40分钟。

步骤 4

煮白萝卜的同时，取另一个锅，加入味噌、酒、味霖、白砂糖，一边搅拌一边开小火煮到个人喜欢的浓度。

步骤 5

在煮好的白萝卜上浇上３的酱，擦碎柚子皮洒上即可。

菜谱创建时间：2017-09-11 20:53:05