一个大土豆削皮，切成小块，放水里煮熟。
取出，将土豆捣成泥，加入适量盐、胡椒粉，搅匀。
向土豆泥中加适量糯米粉（也可以加部分粘米粉），一起揉均匀，加粉直至面团较干的状态，最后易成型（把握好状态很重要哦）
根据月饼模具的大小，将面团分为小面团，压扁小面团，中间放入肉松（喜欢的可以加咸蛋黄），包起来，搓圆，放入模具中。
压出形状后，脱模，上火蒸8-10分钟，完成。