板栗烧排骨

作者： 木有咖喱有鱼蛋

贴秋膘的第一道菜一定非他莫属，满足了爱吃肉和栗子的人，排骨的肉香和板栗的清香融合在一起，真的是美妙极了，做法看似小复杂，其实很简单。秋风凉凉，一道板栗排骨，一杯酒，吃下去整个人都幸福起来了。

用料

• 排骨 500克
• 板栗
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 干红辣椒 4颗
• 香叶 2片
• #
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 鸡精 适量
• 醋 半勺

板栗烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材：排骨斩块，板栗我用的剥好的。姜蒜切片，葱切成葱花，干红辣椒四颗切开，八角两颗，香叶两片。

步骤 2

凉水下锅放入排骨和姜片，待水烧开之后会出来很多血沫。

步骤 3

把排骨捞出来，用温水冲干净上面的血沫，放盘子里待用。

步骤 4

锅内放油，转小火放入冰糖熬糖色，慢慢熬至冰糖全部融化。

步骤 5

倒入排骨，转中火翻炒，使排骨均匀的裹上糖色，炒至焦黄。

步骤 6

放入第一步准备好的葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶，翻炒出香味之后，倒入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。

步骤 7

倒入热水，大火烧开之后转小火炖20分钟。

步骤 8

20分钟之后，放入板栗，继续小火炖20分钟。炖好之后，放入适量鸡精和盐调味，倒入小半勺醋，增香。

步骤 9

大火收汁，汤汁收的差不多的时候，撒入一把葱花，出锅。

步骤 10

超级香，满屋子的肉香。

步骤 11

最爱吃栗子了。

菜谱创建时间：2017-09-11 17:00:09