碟鱼头煲

作者： 晴天娃娃ccy

用料

• 鱼头 1个
• 大蒜 2头
• 姜 5片
• 葱 2段
• 圆葱 半个
• 醋 3勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 少许

碟鱼头煲的做法步骤

步骤 1

一个碟鱼头大概剪成6片，加姜片、一勺料酒、白胡椒少许，腌制半小时。

步骤 2

锅里热油，先放入蒜瓣煸出香味，再放入葱段、圆葱继续煸出香味。

步骤 3

鱼头平铺在煸香的辅料上，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、三勺醋。

步骤 4

盖锅盖大火焖一分钟，听到噼里啪啦的声音转先火焖15分钟，中间需要铲一下底，避免胡底。

碟鱼头煲的小贴士

用砂锅焖出的味道更好，简易法用了小煎锅，要注意避免胡底。

菜谱创建时间：2017-09-11 14:52:25