1.多放一点油（比炒青菜多放一点油，既不粘锅颜色又好看，吃的时候有种油炸的味道） 2.生姜、蒜放油锅爆香 3.立刻放辣椒，炒至半熟（如下图）
4.放土豆片爆炒，马上放酱油（这样更入味） 5土豆炒软后，放盐翻炒3下，加醋在翻炒至盐融化，关火撒一点孜然粉，起锅。