将酵母粉用少量温水化开，慢慢倒入面粉中。边倒边混合均匀。
在和面时尽量保证酵母水分散均匀，随时添加干面粉来调整面团软硬度。揉完后，要做到三光：盆光！面光！手光！当然新手此处果断略过。。哈哈
揉好后的面团放在温水盆里饧发约半小时，给酵母君一个适宜的工作环境哦～这样，才能出来如此美艳的团团儿
手沾上干粉，捞出面团，在案板上反复揉，赶走内部气孔。看，饧发成功的内部应该这式儿滴～然后等分成几个小团，挨个揉成馒头形状。
这步很关键，将揉好的面团放入加了温水的蒸锅里，盖好盖子二次饧发10分钟。在温暖的环境下馒头君舒展下胖胖的身躯，会有亮点出现哦～
大火开蒸，上气后调中小火继续蒸一刻钟。最好用湿毛巾围住锅沿，锁住热蒸汽。
关火。注意！不要马上揭锅盖，稍等5分钟，让锅里的蒸汽君消消气～看！白白胖胖手感极好的馒头出现啦
来个特写！哈哈。。像不像大发糕～
1.面适当和硬点，防止饧后揉入过多生面，口感不好。 2.揉好后的面团放入蒸锅温暖环境，二次饧发10分钟再打火蒸。这样的馒头更松软有弹性。 3.溶化酵母的水温不要超过40℃，体感温凉既可。温度过高酵母就失活了。 4.蒸锅上气儿后要调中小火再蒸一刻钟后关火，不要一直用大火，否则大量翻滚的水蒸气滴到面团表面易形成死面样的小坑，影响美感和口感。