用开水把燕麦片泡开，搅匀成一个坨坨，扔冰箱冷藏一小时。
冷藏的汤种和除酵母外的其他材料混合成团，再扔冰箱冷藏一小时以上（这个是夏天给面团降温的一种方法，来自微博@CANDAY姐姐）。冷藏时间差不多的时候，酵母4克加5-6克的水搅开，然后抹到面团上，再开始揉面。因为加了燕麦，又有全麦粉，所以不用一定要揉到手套膜。膜只要坚韧就可以。
揉好后取出来扔盆里， 蒙保鲜膜，开始一发。
发到2倍大，戳洞不塌也不回缩。 取出排气，按成一个大饼饼！
然后折成三折，擀卷，放吐司模里，开始二发。
发到九分满（我发过了！忘了时间！）。烤箱180度预热。面包抹蛋液，表面划个口，或者不划也OK。
（看这个丑叽叽的表面）
175-180度左右，35-40分钟。
这是个低脂低热量的吐司。口味清淡，非常适合做三明治！