豆瓣酱

作者： 心念如水

第一次尝试，看看会不会好吃

用料

• 豆瓣 12斤
• 辣椒 26斤
• 盐 6.3斤
• 老姜 4斤
• 香菇根 2斤
• 小米辣 2斤
• 辣椒面 1.5斤
• 花椒粉 3两
• 酒 1.5斤
• 甜酒 2斤

豆瓣酱的做法步骤

步骤 1

将辣椒打碎，姜切条，香菇根水发后晾干水分，加盐拌匀

步骤 2

豆瓣洗净表面的霉菌（不用洗太干净）

步骤 3

将豆瓣、辣椒混合物、花椒、甜酒、高度酒拌匀后装坛密封保存，3个月后即可以食用。

菜谱创建时间：2017-09-10 12:34:07