糖醋排骨

作者： 章博文zbw

为大家解锁糖醋排骨，这是一道古老的川菜～

用料

• 排骨 看你，随便多少克
• 醋 两勺
• 红糖 这么多
• 冰糖 这么多
• 白芝麻 一点点
• 酱油 一勺
• 八角 一点
• 香叶 一点
• 茉莉花茶水 在锅里没过排骨为宜

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，尽量小点

步骤 2

所有材料准备好

步骤 3

排骨汆水，将血水收尽

步骤 4

油烧到五成热，下红糖冰糖，小火待糖熬化

步骤 5

下排骨翻炒3至5分钟

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步骤 6

步骤 6

下八角香叶，炒香

步骤 7

下老抽，上色上味

步骤 8

倒入茉莉花茶水，盖上锅盖，焖5-8分钟，下两勺醋，大火收汁～

步骤 9

起锅，撒适量芝麻，成了

糖醋排骨的小贴士

1、茉莉花茶一定要浓，这样最后的排骨才有一股淡淡的清香 2、油不宜过多，因为排骨会熬出一些油，而且糖化后也有水，过多的油会影响最后排骨的口感（今天我的油就稍多了点）

菜谱创建时间：2017-09-10 10:14:20