轻奢派—日式料理生鱼片

作者： RichterLicht

其实生鱼片在日本也是很贵的哦，毕竟食材讲究新鲜，所以这种适合在沿海城市制作，没有什么难度…… 我这次难得来一趟沿海城市，就想试着制作一次…… 有机会都可以尝试的！

用料

• 章鱼 4片
• 针鱼 4片
• 鲽鱼 4片
• 鲭鱼 4片
• 三文鱼 4片
• 金枪鱼 4片
• 鱼籽 适量
• 海藻 适量
• 芥末 适量
• 生鱼酱油 适量

轻奢派—日式料理生鱼片的做法步骤

步骤 1

章鱼：属于海鱼种，这个部分是章鱼脚的部分，章鱼可以生吃的，但个人觉得口感比较腥一点儿，介意的人可以不吃，在生鱼片中属于必备的材料

步骤 2

针鱼：又称双针鱼，也是海鱼的一种，当然这种就不腥了，并且口感很不错

步骤 3

鲽鱼：又叫比目鱼，也是海鱼的一种

步骤 4

三文鱼：这个想必是非常熟悉的，超市里很常见的三文鱼，其实在日本三文鱼是做熟了吃的，因为这类海鱼会有寄生虫，但是国内都是人工养殖的，所以可以生吃

步骤 5

鲭鱼：一种常见的可食用海鱼，有很多种别称

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步骤 6

步骤 6

金枪鱼：这个就是生鱼片中的重头戏——金枪鱼，金枪鱼价格较高的通常很难看到新鲜的，我们看金枪鱼罐头倒是很多的

步骤 7

鱼籽：这种鱼籽在寿司中使用很多，当然就是可以直接生吃的

步骤 8

海藻：又叫做裙带菜，既可做寿司，也可以直接调味生吃

步骤 9

这个就是必备的调味品了，寿司酱油和芥末酱，既能去腥，又有一定的杀菌作用

步骤 10

其实生鱼片没有任何难度，这要讲究的就是食材的新鲜问题

轻奢派—日式料理生鱼片的小贴士

如果有北极贝和虾就更好了呢，更能够增加风味哦～

菜谱创建时间：2017-09-10 09:39:12