馅： 面粉放锅中中小火炒到发黄，然后放盆中稍放凉，再把黑芝麻粉倒入，放入糖，盐，小茴香粉，花椒粉，拌匀。 放入蛋清，拌匀。（没有蛋清就不放，或者放一点玉米油或者芝麻油）
然后加水——一点一点少量加入，揉一揉，直到馅成团且软硬合适。
分成10份。 揉成图上形状，方便包入。（两手各拿一团馅，然后用手指根处揉紧揉长）
油皮： 油皮材料先用筷子拌一拌，揉到光滑均匀。
油酥： 油酥材料用筷子粗略拌一下。 然后用手碾压成团，分成10份。
油皮分成10份。 包油酥，擀开，卷起，长的方向再擀开，卷起。 10个都按照这样完成。 或者边包边加入馅料，完成一个后再做一个。我觉得这样可能更加方便。
烤箱可以开始预热：180～190度。 两段往中间折，螺旋面朝上。压扁擀成长方形。 把馅整成长椭圆，包入。 收口，收口朝下。
刷蛋黄液，撒芝麻。没有鸡蛋的，用蜂蜜加一点点水化开，涂蜂蜜水（如同），然后撒芝麻。
入烤箱，20～25分钟
蜂蜜水版。也很好看～
先做馅且分好10份。 要注意保湿。皮很容易发干发硬。