小炒干椒牛肉

作者： lilyyes

无肉不欢，好好好吃的下饭菜

用料

• 牛肉 500克
• 淀粉 5g
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 2g
• 姜 10g
• 蒜 1瓣大的
• 花椒 0.5g
• 干辣椒 35g
• 红椒 30g
• 料酒 10g
• 盐 3g
• 鸡精 3g

小炒干椒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备除盐和鸡精以外的所有材料

步骤 2

加入红薯淀粉

步骤 3

加入酱油

步骤 4

加入胡椒粉

步骤 5

以上材料混合抓拌匀，进行腌制，这个时间准备其它材料

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步骤 6

步骤 6

姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，红椒切粒备用

步骤 7

锅里小火热油，放入一半的蒜片，全部姜丝，干辣椒，花椒炒香

步骤 8

转大火，放入腌制好的牛肉迅速炒断生（大火才能锁住牛肉水分，牛肉吃起来才会先能多汁）

步骤 9

牛肉断生后加入剩下的一半蒜片和红椒翻炒均匀

步骤 10

加入料酒

步骤 11

迅速翻炒均匀

步骤 12

加入鸡精调味

步骤 13

加入盐调味，迅速关火

步骤 14

装盘，热乎乎，薄荷和牛肉绝配哦

步骤 15

配上一碗白米饭，超级下饭

步骤 16

一点不老，鲜嫩多汁

小炒干椒牛肉的小贴士

淀粉类可以自己选择，家里有什么用什么，嫩肉就行。 下牛肉前一定要转大火，大火可以迅速把牛肉炒熟，并且锁住牛肉水分，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩。 喜欢辣一点的小伙伴，红椒可以换成其它带辣味的辣椒，我的干辣椒不太辣，整体欠缺辣味了。 有葱的小伙伴可以在起锅前加点葱段会更香，我种的葱被狗吃光了😩

菜谱创建时间：2017-09-10 07:38:55