处理好鱼，把鱼进行腌制，把葱切段，姜切小，加入料酒，适量胡椒粉，盐，少许味精。等腌制30分钟以后将鱼拿出来切段，去除鱼上的葱姜末，把鱼放入另一个碗里，加入生粉，给鱼上浆，使它更嫩滑
番茄划十字，锅里水烧开，放入番茄，过一会捞起来
番茄剥皮然后切块
锅烧热加油，把番茄块倒入，当炒出沙沙的感觉的时候加两勺番茄酱，再倒入热水。水煮开，加入盐，醋，糖调味，放入龙利鱼块，过一会加入豆腐，这时候准备勾芡。倒入芡汁，大火滚一下即可出锅。