200g牛奶放入小锅中，加入几滴香草精。文火，开始煮。 煮牛奶的低时候，把两个蛋黄加入18g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛后的10g低筋面粉和10g玉米粉。 这时候将微沸的牛奶先一点点地缓缓倒入蛋黄糊中（以免牛奶过于太烫，将蛋黄糊烫成蛋花汤）。待蛋黄适应了牛奶的温度就可以快速把牛奶倒完，用打蛋器搅匀。 再将搅拌均匀的牛奶糊倒回锅中，开小火快速搅拌。一直不停的搅拌。直到浓稠出现纹路不消失即可。 倒入碗中，用保鲜膜贴着卡仕达酱的表面。放入冰箱冷藏，冷却即可取出来用。