瘦肉(最好是里脊肉)加生姜和柠檬泡水一小时去掉血水，之后洗净切片，给一岁以上的宝宝吃可以逆着猪肉的纹理切片，这样炒出来的肉松肉丝短，细腻容易消化，给一岁以上的宝宝吃的可以顺着猪肉的纹理切片，这样炒出来的肉松肉丝长一些，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。如果没有时间泡血水的话切片后焯一道水也行。
切片要薄一些，蒸熟容易擀碎炒出绒，后上高压锅蒸25分钟，蒸的比煮的肉营养保存的更好。
蒸好取出放凉，放在保鲜袋里用擀面杖擀碎。
肉一定要蒸烂，蒸烂后容易擀碎，出来的成品口感也会更好。
放进面包机启动肉松程序炒
肉松程序有95分钟，其实炒半个小时就差不多了。
炒了10分钟的时间肉已经散了
炒了20分钟的时候已经出绒了，这个时候可以出锅用料理机打绒了。
我用的是破壁机，这个时候已经挺赞了有木有
我的破壁机一共9档，用4档打50秒，就是中低速打，这个档位肉松容易出绒，又不会打的太碎。
打完以后再回锅炒，能看出来出绒效果非常好，就是还有点湿。
再炒个10分钟，直到肉松有点微黄，基本上就大功告成了，非常细腻的肉松，入口即化。一岁以下的宝宝吃不加任何调味料，做好好后放冷冻室保存，可以保存一个月时间。
接下来是做海苔肉松的步骤了，前面的步骤差不多的，再放破壁机打绒的时候加少许盐、糖和生抽调味(也可以在炒的时候加)，一定要少放哦，因为后面放的海苔含盐的，放多了就咸了。如果不放海苔的话盐和生抽可以多放一些做成咸味的肉松。
打绒之后再回锅炒，这时候加芝麻海苔一起炒。
再炒个10分钟左右就行啦！给小朋友配稀饭吃非常好，自己做的当零食吃着也放心，每次做肉松我自己都要吃好多，再来一碗稀饭，哈哈😄！
逆着纹理切肉丝纤维短适合小宝宝，顺着纹理切肉丝纤维长适合大一些的宝宝，肉要切薄蒸烂，容易出绒，不要炒的太干，太干的话肉松会硬，做好后放冷冻室保存，可以存一个月左右，吃的拿一点出来加进面条稀饭或者米粉里都可以，可以和面条或者稀饭一起煮一会以免太冻对宝宝肠胃不好，加了盐的可以放保鲜层放半个月左右。