准备好豆腐。豆腐切片，裹上蛋液，再裹上淀粉，放一会儿，等表面淀粉变湿润
起油锅，炸豆腐
五花肉去毛洗净，放入冷水锅内煮透。加入料酒，姜片，花椒，几滴醋一起煮去腥，锅开后，就打开锅盖煮，让腥味飘走。煮好捞出放凉切片。锅内只放一点油，下肉煎至2面金黄。捞出锅内留些油，多的油另盛出。
起油锅，下姜片，豆瓣酱和冰糖翻炒出香味及糖化，下尖尖椒，木耳翻炒几下，放入肉翻炒，下料酒，生抽翻炒，下豆腐翻炒几下，起锅放味精。(尝一尝是否要放盐，够了就不放，豆瓣酱和生抽都是有盐的呢)。盘子太小，图不好看，好吃的不要不要的。