土豆削皮，用削皮刀削成薄片，小心手指头。
某宝有专门刨土豆片的工具，可以搜一下。刨好的土豆片清水浸泡后控干。备用。
油锅插进竹筷，筷子周围冒出细密气泡的时候就可以一片片把土豆片下锅。炸到金黄酥脆捞出来沥油冷却。