五花肉剁成末，香菜用刀切碎，葱姜蒜切末，五花肉末放入小盆中打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入盐，鸡精，味精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀(可加些白糖提鲜)，放入香菜，葱，姜，蒜，搅拌均匀加入面粉，淀粉上劲，取一个盘子倒入少许的油在盘底，手抓成小丸子放在盘子里。
热锅冷油低油温放入丸子，慢慢油温加到中油温炸制上色，外焦里嫩，捞出控油撒上孜然粉摆盘即可。