鸡胸肉洗干净，片成薄片，肉上的薄膜、血块啥的都去掉。
放入碗中，根据鸡胸肉的量，酌情加1-2勺淀粉，黑胡椒，一点点盐（生抽也会提供咸味的），1-2勺生抽，抓匀。
用保鲜膜封好放进冰箱，15分钟即可，放过夜也没关系。
锅刷一层薄薄的油，鸡胸肉逐一摊平开始煎，每面煎10秒左右，变色后翻面，多翻几次，到筷子能轻松戳透即可。
碗里铺上厨房纸，把煎好的鸡胸肉放上面吸去多余油脂，就可以吃了，不柴，好吃。