将虾去头剥壳，开背后去掉虾线，用料酒、盐和胡椒粉码味。西兰花百城小朵，红椒切成小块。
将芒果切开，用勺子挖成十颗左右小球，剩余的打成芒果泥。
锅内烧开水，放入几滴油和适量盐，将西兰花和红椒焯水捞出备用。
锅内倒入适量油，将虾仁裹上生粉捏成小球，炸至变色捞起。
锅内留底油，将芒果泥和番茄沙司倒入锅中，小火搅拌均匀，再依次倒入虾仁、西兰花、红椒和芒果球，翻炒均匀，起锅后撒入坚果。