1、菠菜择洗干净，撕成小片;豆腐洗净，切块，葱切成葱花。
2、锅内倒植物油烧至七成热，爆香葱花，花椒粉，放入豆腐块翻炒均匀，加适量清水，大火烧沸。
3、转小火煮5分钟，倒入菠菜片，煮1分钟，加适量盐、鸡精调味即可。