1. 首先煮小西米。大奶锅装大半锅水，尽可能多一点，烧开后趁水咕嘟着倒入袋装小西米（千万不要洗），小西米翻滚五分钟，用勺子翻一下，确保没有黏锅底后，关火加盖焖着就好。基本上焖半小时，西米就颗粒晶莹，没有白点。把锅里的水撇干净，倒入冰牛奶，西米就qq的了，而且可以直接吃了，不用过凉水那么麻烦。
2. 趁焖西米的时间，处理水果。芒果和火龙果，都是洗净留皮对半切，芒果留个核自己啃啃。然后拿水果刀切十字刀划格子，注意不要划破果皮和自己的手...拿果皮一翻，把露出的果块切下，放在干净碗中。
3. 调制西米露。拿椰浆，摇一摇后开罐，倒入西米牛奶中，调匀后，加入水果粒。这次用的澳芒和红心果，都蛮甜的，我没有加糖就直接吃了，微甜，感觉很健康呐！