将所有材料准备好。一个容器中盛好奶粉、麦芽糊精和玉米淀粉，另一个大点的容器打入蛋白和白砂糖。
将白糖和蛋白放进容器中，用电动打蛋器打至硬性泡发。硬性泡发就是感觉蛋白成型，挺挺的，打蛋器打出来的花纹不会自己很快消失。
将盛在另一个碗里的奶粉，麦芽糊精和玉米淀粉倒入打好的蛋白里。
搅拌所有原料，注意要用刮刀切割搅拌，避免蛋白消泡。变成软趴趴的糊糊就很难成型了。不过一不小心变成糊糊也不要担心，不会太影响口味。
最后放入裱花袋里挤上烤盘。注意挤的小一点，比较容易烤好。（我的没有挤好，不大好看，哈哈）
放入烤箱上下火100摄氏度。（212华氏度）烤50-60分钟。中途注意观察，烤好奶宝底部不会焦黄，大概是奶黄色，吃起来中间没有软心。是很脆的，入口即化。
吃不完的可以放进保鲜袋里。注意奶宝很容易受潮粘在一起。一定要往袋子里放适量麦芽糊精，然后摇一摇使之均匀粘在奶宝上。这样可以起到防潮的作用。封好封口可以保存3-4天。
我放的白糖量做出来口味清淡一点。若想添一点可以增加白糖量。我看到有的方子白糖量等同于蛋白，也是30克。估计会比较甜。 放麦芽糊精是为了尽量贴近小时候的味道，放了会有种很特殊的香味，不过不放也没问题的。