一小时饭菜—【茄丁面】

作者： ddianaws

今天有朋友在圈子里发了她辛苦给孩子准备的一周早餐，另一个朋友说让她问问我做饭的事，看到大家提饭菜就想到我还是挺开心的，但是我是个懒人，因为我爱睡懒觉的原因，孩子经常是吃不上正经早餐的，对此我很愧疚 我觉得每个做饭的人都知道，这世界上根本不存在所谓十分钟早餐或是半小时午饭，要么是你提前准备，要么是别人提前准备（买半成品） 和朋友聊着就发现自己投入在做饭里的时间有多么多，多到我都开始心疼自己，同时也想到了我小的时候，一直到高中都是回家就有现成的饭菜准备好了，我自己一热就吃了，有时候有的菜我妈都是一直放在蒸锅里替我保着温，因为我是双胞胎，所以我爸妈要准备的菜就很多，还经常照顾我们各自的喜好，想想那么多年，都没有说一声“爸妈辛苦了，谢谢”，在这方面中国人表达方式太含蓄，而外国人包括我们经常看的美剧中都可以看到家人相互表达爱意，这本来不该是一件尴尬的事，所以我现在经常和闺女互相说“我爱你”，我希望她长大后我们依然可以这样轻松的表达爱 今天和朋友聊完，我就想着是不是可以按做饭的时间记录一下每次做的饭，也不知道自己能不能坚持，反正记一个算一个吧

用料

• 小圆茄子（我这个手掌大小） 1个
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 香葱 2根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 白胡椒 少许
• 蚝油 少许
• 浓汤宝或鸡精 少许
• 香醋 少许
• 香油 少许
• 儿童榨菜（可省略） 适量

一小时饭菜—【茄丁面】的做法步骤

步骤 1

茄子切丁撒一勺盐抓匀腌制

步骤 2

这期间烫西红柿去皮切丁，鸡蛋磕好，香葱洗净切段 这期间我还洗了红薯放烤箱里了

步骤 3

锅里一点油，小火，放香炸葱油，这期间把茄子攥一下控水

步骤 4

然后香葱大概这样就可以了，捞出

步骤 5

开大火放茄子

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步骤 6

步骤 6

炒一会茄子放西红柿，改小火

步骤 7

出汤后加水改大火

步骤 8

我放了点糖调味，盐、少许胡椒粉、生抽

步骤 9

等烧开期间把油菜洗净切两半

步骤 10

汤开了我加了这么一点点浓汤宝，可以用鸡精代替

步骤 11

另起锅烧开水里一点盐一点油烫一下油菜后捞出沥水备用

步骤 12

接着我在茄丁汤里加了这么一点蚝油，主要是调一下汤味

步骤 13

我闺女爱吃榨菜，所以我放了点儿童榨菜，可以后放或省略，另起锅烧热水准备煮面

步骤 14

尝一下卤的味道合适了，点点香醋和香油，然后打蛋花，小火入一下味儿

步骤 15

然后马上准备水淀粉

步骤 16

水开放入面条

步骤 17

卤里勾薄芡关火备用

步骤 18

煮5分钟面条就熟了，捞出

步骤 19

直接倒卤里拌匀

步骤 20

面条盛大碗里放上油菜，刚好烤箱叮咚一声红薯烤好了，洗了个桃给闺女一半 大口的吃面连卤都喝光了

菜谱创建时间：2017-09-08 21:50:32