印度烤鸡Chicken Tikka

作者： Julia阿茱

由于茱小姐常年在外飘泊，认识了些印度人，同时也居住过方便享用印度美食的新加坡，我和家人一直很喜欢印度菜及印度饼。对于印度菜使用大量香料的做法，一直认为想吃出去吃便好，若想自己做，便要备齐许多香料。近日发现中国进口香料种类愈来愈多，于是便动手一试，味道已经很接近，做法也不会太难。

用料

• 鸡胸肉（或鸡腿肉） 600克
• 原味酸奶 4大匙
• 姜末 3大匙（约35克）
• 蒜泥 3大匙（约35克）
• 柠檬汁 3大匙（约1个柠檬）
• 孜然粉Cumin 1茶匙（3.5克）
• 辣椒粉 1/2茶匙（1.5克）
• 姜黃粉Turmeric 1/2茶匙（1.3克）
• 盐 1茶匙（5.5克）
• 豆蔻Cardamon 1.5茶匙（3克）
• 马沙拉粉Garam Masala 1/2茶匙（1.5克）

印度烤鸡Chicken Tikka的做法步骤

步骤 1

选用较嫩的小鸡胸肉

步骤 2

切成方块备用

步骤 3

豆蔻如果是颗粒狀，必须先用搅拌机打成粉末

步骤 4

除了粉狀香料外，姜及蒜压成泥狀

步骤 5

将所有调料放入鸡肉中

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

放入保鲜盒，置冰箱冷藏一晩

步骤 8

用长竹签将鸡肉串起来，不粘锅略凃一层油，煎至二面焦黄。如果有炭火烧烤，味道会更好。

步骤 9

鸡胸肉易熟，不可煎烤太久，以免肉变柴，如果用鸡腿肉可煎略久一些

步骤 10

可搭配印度饼趁热享用

菜谱创建时间：2017-09-08 09:51:27