打面团要低温、低速长时间搅拌，短时间高速搅拌均匀，然后分几次慢慢添加黄油。
面团醒发到1.5倍大。
分割面团200克/个，放冰箱冷藏20分钟后取出用擀面杖擀成等腰梯形，均匀涂抹肉桂馅（50克），并铺上核桃（30克）卷起来，再放冰箱冷藏20分钟。
从冰箱取出来后，切成两条，一端不能切断，可将那一端捏紧并可向下折叠。切口朝上，卷成麻花形，尾端捏紧后向下折叠。低温醒发到两倍左右（30度左右）。
烘烤前刷全蛋液。
烤箱上下180度预热后烘烤18分钟左右。（可根据自家烤箱调节温度、时间）
面包表面撒粉。