中岛老师の戚风蛋糕

作者： 欣猪欣猪欣欣猪

好好吃哒~最最重要的是低卡。材料中的豆浆我用了牛奶代替，有豆浆的可以放豆浆噢

用料

• #蛋白霜#
• 蛋白 4个
• 砂糖 40克
• #蛋黄糊#
• 蛋黄 3个
• 菜籽油 27克
• 糖 30克
• 低粉 70克
• 牛奶 50克
• 香草精 少许

中岛老师の戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄 把蛋清放入冷冻室【结冰】5-10分钟 预热烤箱165度

步骤 2

往蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀

步骤 3

加入油，牛奶和香草精，搅打均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，充分搅拌至没有干粉，备用 图中我加了10克可可粉，做成巧克力味的，做原味的可以忽略

步骤 5

从冷冻室取出蛋清 用低速将蛋白打散 然后高速打发起泡。 蛋白霜变得蓬松雪白时加入1/3砂糖，继续打发 蛋白和糖充分混合后，用同样的方法分两次加入剩余的砂糖。 直到蛋白霜能够拉出挺立的尖角

步骤 6

在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀

步骤 7

把蛋糕糊倒入模具中，轻轻摇晃，抹平，震出大气泡，然后放入烤箱烘烤40分钟

步骤 8

烤好后立刻倒置模具

步骤 9

脱模开吃啦

菜谱创建时间：2017-09-07 15:45:40