白芦笋去皮，放冰水内，(在装盘之前，用盐水煮熟白芦笋)。
将泡酱瓜、水瓜柳、红洋葱、核桃切成丁，荷兰芹切成末，放入一个盆内，加入芥末酱混合拌匀。加入红、白葡萄酒醋、核桃油、葡萄籽油、盐、白胡椒调味。
将温泉鸡蛋去除壳，放入盘内，表面盖上生火腿片，旁边放上芦笋，淋上核桃蔬菜醋酱汁，最后将松露切片放在表面作为点缀。