红汤牛腩烧干笋

作者： 浅笑偷偷笑

川人就好这口辣

用料

• 牛腩 适量
• 干笋 适量
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 蒜片 适量
• 八角，陈皮，桂皮，香叶，花椒 适量
• 冰糖，老抽，料酒，盐，耗油 适量
• 小米辣，干辣椒，豆瓣酱 适量

红汤牛腩烧干笋的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

备料

步骤 3

备料

步骤 4

牛腩洗净切方墩，加清水姜片料酒焯一下

步骤 5

焯好的牛腩用清水冲洗干净备用

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步骤 6

步骤 6

另起一锅，烧烫下菜籽油，下小米辣姜片葱蒜片炒香

步骤 7

下干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味。

步骤 8

下冰糖，花椒，香叶，八角，陈皮，桂皮炒香

步骤 9

下牛腩翻炒匀

步骤 10

下料酒

步骤 11

老抽

步骤 12

干笋(干笋要提前一天，用清水沁泡)

步骤 13

翻炒匀出香味后到进清水，清水最好一次倒够。大火烧开，关小火煮90~120分钟，牛腩软烂。

步骤 14

下盐，耗油调味，出锅开吃

菜谱创建时间：2017-09-07 01:36:59