牛肉洗好，切薄片，也不用很薄，反正差不多就行了。放蛋清，料酒，生抽，黑胡椒拌匀，然后冰箱腌半天左右。（因为临时发现没有淀粉，所以就没用淀粉，有的话也可以）
个人不是很喜欢吃蔬菜，所以只准备了这两样，洗干净备用
菜叶和豆芽都放水里烫熟～放在碗底
热锅冷油，放蒜泥、姜末、花椒炒出香味以后放豆瓣酱两勺，爆炒出红油以后倒入两碗清水，放适量盐和糖。煮开以后自己可以尝一下咸淡，调一下味，咸淡OK的话就可以放牛肉滚，如果有香叶的话也可以放两片，滚到牛肉发白就可以出锅倒碗里。 在肉上撒上蒜末和葱，锅里在烧的热油，最后滋～浇肉上～大功告成啦～后面的过程才仓促，没来的及拍照片～就这样幻想一下吧。实际操作其实很简单～