宫保鸡丁

作者： 炒年糕1995

不爱吃鸡肉，但是看到网上的方子对宫保鸡丁这道菜跃跃欲试，刚好家里还有鸡胸肉于是就自己尝试了，最后出来的效果挺好！这个菜谱我是结合自己做这道菜的经验把方子进行了改良，希望对大家有帮助。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 豆瓣酱 一勺
• 淀粉 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 三个
• 葱 适量
• 姜 五片
• 蒜 三瓣
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 醋 半勺
• 蚝油 半勺
• 糖 半勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备如图材料和郫县豆瓣酱（鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丁）杯中放料酒两勺，生抽一勺，醋、糖和蚝油各半勺调匀！

步骤 2

鸡胸肉放适量盐、料酒和淀粉腌制一小时

步骤 3

锅热油倒腌制好的鸡胸肉，炒成白色后乘出备用

步骤 4

锅内加适量油，放花椒和干辣椒炒香后把花椒和干辣椒捞出

步骤 5

接着倒葱姜蒜翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒香后放一勺豆瓣酱、炒出红油，如果豆瓣酱比较干没有红油可以加适量清水

步骤 7

倒入胡萝卜丁翻炒至半熟

步骤 8

倒黄瓜丁继续翻炒，一直炒到全熟，⚠️如果难熟可以加适量水呛一下

步骤 9

倒入鸡丁翻炒均匀

步骤 10

加事先准备的酱汁翻炒片刻

步骤 11

喜欢有点汁水的可以不用炒太干出锅，不要再加盐，咸味足够

步骤 12

宫保鸡丁出锅！一道低脂的美食，鸡胸肉很嫩哦(^-^)

菜谱创建时间：2017-09-05 16:02:44