先做煎蛋。我喜欢嫩嫩的煎蛋，这样之后将三明治切开时看着很过瘾。
再将切片的西葫芦和蘑菇放入锅内煎热，加点儿盐（无需再放油）。
将小西红柿切片摆放在面包片上。西红柿的加入可以让三明治的口感更为丰富，酸酸甜甜的味道也很加分。
食材的摆放顺序也重要，一般我是将鸡蛋和西葫芦放在一层中，西红柿和蘑菇放在另一层。每层都可以少量放入蛋黄酱或黄芥末酱。
将三明治对切开来，看着蛋黄缓缓流出。