for 小屁孩的回锅肉

作者： chefwu

做法并不地道，但是为吃的人调整做法，是一个chef该做的事✊

用料

• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 姜片 片
• 白糖 克
• 前腿肉
• 辣椒

for 小屁孩的回锅肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗净放入冷水锅中煮沸过5-10分钟，捞出放凉切片，小屁孩不吃肥肉，所以分开切片，备好辅料。

步骤 2

锅中放少量底油，下肥肉小火煎至出油。

步骤 3

入生姜，部分大蒜子，出味后加一勺豆瓣酱，炒至出红油。

步骤 4

下肉片、料酒、极少量白糖，翻炒均匀上色。

步骤 5

肉片微焦时放青红椒和剩余的大蒜子。

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步骤 6

步骤 6

出锅前加一点点陈醋提味，结束。

for 小屁孩的回锅肉的小贴士

下次拍照，记得别开油烟机的灯……

菜谱创建时间：2017-09-05 14:08:28