开屏武昌鱼

作者： 芊小厨

这么喜欢吃鱼，不会做怎么可以呢😊

用料

• 武昌鱼（2斤以上） 一条
• 葱 一根
• 姜 适量
• 清红辣椒 少许
• 蒸鱼豉油 4汤匙
• 料酒 2汤匙
• 盐 少许
• 耗油 1汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 少许

开屏武昌鱼的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜武昌鱼一条，洗去内脏控干水备用

步骤 2

剪掉鱼鳍，切去头和尾

步骤 3

从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹处切到鱼尾处，切记不能切段，如图

步骤 4

切好的鱼放入烤盘里，加入一小勺盐均匀撒在鱼身上，料酒2汤匙来个桑拿鱼（翻面摸遍鱼身）腌制20分钟

步骤 5

准备好的葱切丝儿、清红椒切丁、姜切片、切丝儿

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步骤 6

步骤 6

一半葱丝儿、姜片铺在盘底部

步骤 7

将剩下葱丝泡入凉水备用

步骤 8

将腌制好的鱼放入盘中摆出造型，鱼头放在前面（鱼大 盘小了）😂尾巴只能放头里，

步骤 9

摆好造型后，将泡至的葱丝和姜丝铺在头的根部，清蒸的鱼肉很容易熟，冷水上锅～上气开始蒸6分钟关火焖2分钟就可以

步骤 10

蒸鱼的时间来调个汁儿 蒸鱼豉油4汤匙、白胡椒粉适量、盐少许、糖适量、耗油1汤匙、鸡精适量搅拌均匀

步骤 11

蒸好的鱼汤汁太多可以倒出去一些，换掉蒸过的葱丝儿、姜丝后，再均匀的淋上搅拌好的汤汁儿

步骤 12

另起一锅，倒入食用油，烧热油淋在鱼身上 滋啦 滋啦……香飘四溢

步骤 13

给穿个花裙子😊摆上切好的青椒丁装饰一下，是不是美爆了

步骤 14

成品

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2017-09-04 18:40:16