猪脚稍微清洗过后，放入内锅加自来水醃过猪脚，外锅放一杯水，等半小时后取出冲冷水洗干净。
完全擦干后锅内放50ml的油，猪脚用厨房纸巾擦干后，将表面煎至金黄上色，约十分钟。
除了麦芽糖，其他所有食材放入内锅。外锅放两杯水＋保温时间一小时，重复这个动作总共两小时。
试试猪脚柔软度可以的话，就加入麦芽糖（没有就放白砂糖）拌匀，外锅一杯水加保温时间半小时，试吃调味即可。