将桃子放在热水中滚煮后，晾到稍凉（或放凉水中降温）再剥皮，因为煮一下可以让桃皮一撕就下来。
把去皮的桃切成小块
放2~3勺白砂糖。可以根据自己的情况对甜度进行掌握。
柠檬切开，把柠檬汁挤到桃中。拌匀。我是用手（带一次性手套）直接拌的。大家如果喜欢有果肉的果酱就用可以手直接把大块的桃捏碎。如果是喜欢细腻的果酱就用搅拌机来直接搅拌。搅拌好后，在冰箱腌制一宿。
第二天，准备砂锅或者厚底不锈钢锅。把前一天晚上腌制的桃肉放在锅内。（冰糖可放可不放，根据自己对糖的喜好决定）放到电磁炉或者灶火上煮，我煮了20分钟。注意：在煮的过程中一定要不断搅拌。稍一留神就可能糊底哦。知道桃肉变得粘稠，冒糖泡，就可以关火。
最后用消毒好的容器装上果酱。可以送给亲戚朋友，拿出手绝对惊艳。
1.选择桃子尽量选择硬些，摸起来稍稍有一点点软的桃子。会很容易去皮。要是很硬1的不好去皮。 2.桃核附近的肉别切进去。可以直接把桃核附近的肉吃了也不算浪费。 3.柠檬汁必不可少，一定要在腌制的时候就放进去，能入味。放了柠檬汁后整个味道都提高了一个逼格。 4.在煮的过程中，一定要不停的搅拌。可以先开大火，等开锅后转小火。在搅拌的过程中可以带上一次性手套。因为很粘稠很容易迸溅到手上。 5.做果酱全程不用放水。柠檬汁和桃自己出水分就可以。