秘制鸭舌

作者： 啊呜咖啡

可以当菜又可以当零食的鸭舌

用料

• 鸭舌 一包

秘制鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌用盐稍微捏几下，取出杂质，洗净沥水

步骤 2

平底锅内放入盐、花椒、香叶、八角茴香、干头小辣椒、五香粉小火慢炒

步骤 3

盐炒热了，有点呛人的味道飘散出来了，差不多就好了，让其自然冷却

步骤 4

将冷却的盐拌入鸭舌中，加入葱姜、料酒，拌匀之后密封冷藏2-3天

步骤 5

冷藏之后的鸭舌沥干水份，放入烤盘铺开，上下火100度，烤制两个小时，一个小时左右记得将鸭舌翻动一下

步骤 6

烤完的鸭舌自然冷却就可以上锅蒸了。蒸锅里放水、放入葱姜、料酒先烧开

步骤 7

把装有鸭舌的蒸格放上去，大火15分钟，小火同样也蒸15分钟就可以吃了

菜谱创建时间：2017-09-04 14:47:15