姜切丝，葱切片，泰椒切小丁(我觉得放辣椒好吃，更有食欲，吃不了泰椒觉得辣也可以放两个干辣椒，切两段即可) 豆角洗净切段，杏鲍菇洗净切片
豆干切丁(宽度约1cm)
香肠切丁(长度约0.5cm) 这个香肠炒着煎着都特别香！
油热以后放入姜丝 葱片 辣椒，炒香再加入香肠丁，稍微煎一会，表面有脆皮即可，再加入豆角，豆角变色(豆角不熟会食物中毒)加入杏鲍菇。翻炒两三分钟 小碗装半碗水倒入，倒酱油，耗油，盐，白糖，鸡精(可不加)，汤汁翻滚加入豆干，用淀粉水勾芡一下也可以 最后把米饭倒入锅内，米饭均匀沾满汤汁就可以出锅了！