糖醋排骨（彩椒版）

作者： K-S_Angela

最近在追《中餐厅》看着明星们烧着诱人的糖醋排骨，顿时感觉好想吃呢！因为很久没烧过了。 今天就发个我自创的加甜椒的糖醋排骨，以前孩子们还小在家同时要照看他们，来不急烧很多菜。这道菜正好有荤有素拌饭又好吃。

用料

• 猪小排 600克
• 红绿黄甜椒 350克
• 葱 适量
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 油 2勺
• 冰糖 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 康乐醋 4勺
• 糖/盐 适量
• 生粉（可不用） 1勺

糖醋排骨（彩椒版）的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，同时放葱结、2片姜和2勺料酒，大火烧开排骨肉质发白，捞出排骨温水洗净表面浮沫，沥干水分待用。

步骤 2

红绿黄甜椒切小三角块。

步骤 3

锅内放2勺油和2勺冰糖，中小火加热，用铲子不停翻炒冰糖。

步骤 4

等冰糖全部融化了，糖液渐渐变为琥珀色，再稍微加热半分钟就可以了。

步骤 5

迅速倒入排骨，用铲子不停的翻炒，等排骨均匀裹上金黄色的糖浆。

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步骤 6

步骤 6

加入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒翻炒一下。

步骤 7

倒入开水没过排骨，大火烧开后转中小火煮15分钟。

步骤 8

加入4勺康乐醋，继续中小火煮15分钟。

步骤 9

加入红绿黄甜椒，继续中小火煮5分钟。

步骤 10

5分钟后尝下咸淡，加点盐和糖调味，然后大火收汁。（如果你喜欢汁水多点拌饭的话，就不要收汁了，用生粉加点水勾芡下排骨即可出锅。）

菜谱创建时间：2017-09-04 12:27:49