剁 椒 鱼 头

作者： 小兔子爱美食

鱼头营养高、口味好，同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸，可以改善大脑机能，会使人变得更聪明。

用料

• 新鲜鱼头 1只
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 葱段或切末 1把
• 姜 4~5片
• 豆鼓 适量
• 剁椒 适量
• 野山椒 适量

剁 椒 鱼 头的做法步骤

步骤 1

1.材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟.

步骤 2

2.接着在盘底铺上姜片和葱段

步骤 3

3.将腌好的鱼头放置在葱姜上

步骤 4

4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香,再将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上

步骤 5

5.蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟

步骤 6

6.蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了

剁 椒 鱼 头的小贴士

鱼头较大,要用大圆盘装!

菜谱创建时间：2017-09-04 09:55:48