香辣卤猪蹄「烤猪蹄」

作者： Sandy-sq

最早接触并爱上猪蹄，是在郑州有名的方燕烤猪蹄，老公特别爱，我也喜欢💖每次都要吃上两三个👱🏻后来到许昌，找遍整个许昌没有好吃的烤猪蹄，然后我便开启🔛尝试，结合了多个菜谱，最终味道也没让人失望，今天分享给想吃的你！！！

用料

• 猪蹄 两支
• 姜 三片
• 冰糖 3-5颗
• 桂皮 一块
• 香叶 三片
• 料酒 3勺
• 花椒 一把
• 生抽 5勺
• 干辣椒 5-8个
• 八角 两朵
• 耗油 两勺
• 白醋 一勺
• 啤酒 一大罐

香辣卤猪蹄「烤猪蹄」的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄洗净，冷水下锅加入生姜 料酒少许，煮5-8分钟左右，捞出猪蹄去掉浮沫

步骤 2

2.热锅加入冰糖融化，加入猪蹄炒出糖色

步骤 3

3.加入干辣椒，八角，香叶，花椒炒出香味；加入白醋，料酒，生抽（多一点，不再需要加盐）耗油，小火翻炒久一点，直至颜色看起来比较正

步骤 4

4.倒入一大罐啤酒，盖上锅盖煮5-8分钟，然后一同倒入电饭锅，开始蒸煮👌🏻

步骤 5

5.最后煮的时间自己把握，我用电饭锅没加一滴水，全部用的啤酒！煮干，猪蹄也差不多，卤出来好香 好吃 又好看，干辣椒比较辣，特别爽

步骤 6

6.需要吃烤猪蹄的，就再多一个步骤：锡纸打底，猪蹄摆好(带皮的往上)，烤箱中层，预热五分钟，上下温度180° 15分钟

步骤 7

7.出锅前五分钟撒上花生碎，香葱👌🏻 我们开吃了😍

香辣卤猪蹄「烤猪蹄」的小贴士

如果觉得味道不够，可以直接在出锅前五分钟撒上调料（我自制的含：盐 鸡精 辣椒粉 花椒粉 孜然粉 花生碎）

菜谱创建时间：2017-09-04 00:42:28