1、番薯芋头削皮,洗干净晾干或用厨房纸擦干。切成条状,比手指粗点。切得太细的话,裹上太多糖吃起来会过甜。 2、油温起小泡放进芋头,调中小火炸8-10分钟,表面微金黄即可,盛盘待用
炸好芋头
炸好的番薯
把锅里的油倒出来。把锅洗干净煮糖浆。糖和水一起进锅煮开后调至中火,不断用锅铲搅拌。糖水会由粗泡一直煮到细泡,用筷子沾点糖浆放进凉水里会马上凝固即可,熄火倒进番薯芋头,对着风扇一边吹一边快速翻炒就起沙了