鸡腿肉加糖、盐、酱油、料酒拌好备用。
将半碗水、两大勺淀粉、一只鸡蛋搅拌匀成糊状。
将腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊。
热油烧开后，鸡腿肉下锅炸。
将鸡肉搅拌划散
待至金黄，捞出沥干油。
下少量油，低温放入香料，炝锅。将葱姜蒜末与香料搅拌炒熟，快速搅拌。放入豆瓣酱后，将油炸后的鸡腿肉倒入锅中。
翻炒即可。