家常版红烧黄花鱼

作者： 摩登蛋蛋

我和家里的小朋友特别喜欢吃黄花鱼。 肉厚又嫩啊，还没有刺，吃着也不累嘴。 平时吃小黄花鱼比较多一点。 偶尔也会买大的，有两次煎着吃的。 但是就算提前腌制也觉得不太入味。 所以这几次我都是用的红烧的方法。 严格来说我也不知道算不算红烧的做法。 就是那种最家常最简单，几乎0失败率的做法。

用料

• 葱姜 适量
• 香菜 2根
• 生抽，老抽，料酒 适量
• 食盐，冰糖，鸡精 适量
• 大黄花鱼 1条或2条

家常版红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼收拾干净 葱切段，姜切丝或片 香菜随便切切就可以 我做鱼喜欢在鱼肚子放一点葱和姜，能去腥

步骤 2

锅加一点食用油，葱姜、花椒爆锅 两面稍微煎一下 我做菜比较随意，所以鱼皮一般都是破的啦

步骤 3

加热水（凉水做肉口感不好），水量我加的是到鱼的三分之二位置。 放冰糖，料酒，生抽，老抽，食盐。 （如果做之前把鱼放盐腌一下的话，这个步骤可以先不放盐） 我因为没有提前腌，所以在这个步骤就放盐了，怕不进味~ 大火水开后改小火

步骤 4

烧个20分钟左右，汤汁快没的时候就可以出锅啦！ 撒上一点葱花和香菜点缀一下，我的香菜有点切多了~

步骤 5

黄花鱼的肉质很厚嫩，也没啥刺，特别适合小孩老人或者不会吃鱼的人吃~

家常版红烧黄花鱼的小贴士

1:做菜一般说最后快出锅放盐比较健康，但是烧鱼不提前放盐不容易入味，所以可以做之前用盐腌个十分二十分钟左右，做的时候可以不放盐或者快出锅时再点一点。 2:最后要留一点汤汁，泡饭或者用来沾着鱼肉吃特别下饭~ 3:用这个方法可以烧各种鱼

菜谱创建时间：2017-09-03 13:38:22